Dessert emblématique de la tradition française, le fraisier !
Que l’on ne déguste que pendant quelques mois et pourtant, il y a tant à faire sur ce mythique gâteau ! Le fraisier se prête agréablement à une multitudes de saveurs, d’arômes et de parfums !
Durant cet atelier de 5 heures, tu apprendras non seulement à faire ce dessert mais tu découvriras les secrets d’un bon montage d’entremets, la richesse des associations, le travail du pochage et comment tu peux toi aussi créer et imaginer ton propre fraisier après cet atelier !
Pour cette base qui change des classiques, je te propose un fraisier pour 6 pers., gourmand aux notes de fruits rouges associées avec l’acidité du citron vert pour un entremets qui réveillera les papilles !
Pas de crème mousseline ou de génoise tu auras une toute nouvelle dimension de la pâtisserie !
Allergènes : Gluten, lactose, œuf, fruits à coque
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